Amido + Água
O conceito é fantástico: Maizena diluída em água forma um fluído não-newtoniano, ou seja, uma substância que apresenta comportamento de sólido e líquido ao mesmo tempo, com sua viscosidade sendo alterada quando uma força é aplicada. Quando comprimido, o líquido oferece resistência, solidificando-se. Sem pressão, retorna ao estado líquido.
No caso da mistura coloidal de amido com água, as partículas de amido “se esfregam” quando tentam se mover e daí vem a sua alta viscosidade. Mas, quando fazemos força externa sobre este colóide, o atrito de esfregação entre as partículas cresce bastante a ponto de oferecer uma resistência muito maior do que a esperada e que faz com que a mistura líquida mais pareça um sólido.
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Ovos e a Osmose
Um ovo cru é colocado em um copo contendo vinagre. Observa-se a liberação de algumas bolhas e após alguns dias a casca desaparece completamente, sobrando apenas uma película mole.
A casca do ovo é composta de carbonato de cálcio, e o vinagre é uma solução de ácido acético. Quando colocados juntos, o carbonato de cálcio reage com o ácido acético, libera bolhas de CO2 e produz um sal solúvel em água chamado acetato de cálcio.
É interessante observar também a semi-permeabilidade da membrana que sobra, ela possui propriedades semelhantes às da membrana plasmática de nossas células. Quando está em um meio com uma concentração de solutos diferente da concentração interna, ela permite a passagem de água até que a concentração seja igual. Esse fenômeno se chama osmose.
Sensação Térmica
Nossa pele sente o frio e o quente – essa é a chamada SENSAÇÃO TÉRMICA. Apesar de todo o nosso corpo ter sensação térmica, algumas áreas são mais sensíveis ao frio e outras, ao quente:
RECEPTORES DE “FRIO”: dedos, lábio superior, nariz, queixo e peito. É normal vermos uma pessoa tomar pequenos goles de bebidas geladas e direcionar o vento de um ventilador para o seu rosto.
RECEPTORES DE “QUENTE”: ponta dos dedos, nariz e cotovelos. Algumas pessoas seguram uma caneca de bebida quente próxima do rosto em dias frios.
Os receptores térmicos ainda não foram devidamente identificados, mas várias experiências em que registram as reações elétricas enquanto causam pulsos de calor sugerem que esses receptores estejam localizados a cerca de 0,02 centímetros abaixo da superfície da pele. Esses estudos também mostraram que existem receptores para frio que são diferentes de receptores para o quente.
Nossos receptores se adaptam ao frio e ao calor. Por esse motivo, depois que sua mão se acostumou com a água morna, percebeu como fira a água à temperatura ambiente. Mas quando você colocou sua mão na água gelada por algum tempo, sentiu a água à temperatura ambiente como morna.
A sensação de calor e frio em qualquer local, não é percebida diretamente, pois não podemos sentir a temperatura do ar. Mas nossos receptores de calor sentem as variações de temperatura. Porém, cada pessoa tem uma sensação diferente da outra. É normal que uma pessoa sinta frio em uma sala enquanto outra sente calor.
Além disso, a sensação de frio e calor é diferente dependendo da temperatura. à medida que a temperatura ambiente diminui, a temperatura da pele também diminui e a sensação de frio também diminui. Você já entrou em uma sala com ar condicionado num dia quente? Nesse caso, você saiu de um ambiente quente, com uma temperatura de 35 °C, por exemplo, e entra numa sala com ar condicionado, em que a temperatura está ajustada para 25 °C. Enquanto essa temperatura é normalmente agradável, é muito menor que a temperatura exterior, então você sente como se estivesse muito mais frio que isso. O contrário também irá acontecer. Depois de se acostumar à temperatura da sala com ar condicionado, vai sentir muito calor quando sair.
Espuma Infinita
Com ingredientes bem simples da cozinha, você pode fazer uma festa de espuma que subirá e subirá sem que você possa pará-la.
INGREDIENTES:
- Vinagre
- Sabonete líquido ou em pó
- Corante alimentar
- O bicarbonato de sódio (o mesmo que é usado para cozinhar)
Coloque um pouco de sabão em um copo ou garrafa de 500ml e um pouco de água, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio e algumas gotas de corante (vermelho fica bem legal). Misture tudo até que fique bem homogêneo. Agora adicione o vinagre lentamente e você notará a imediata produção de muita espuma vermelha!
Vinagre (ácido) em contato com bicarbonato de sódio (base) é neutralizado e da reação, é gerado o gás dióxido de carbono (CO2) que efervesce, por sua vez faz pequenas bolhas de sabão que vão se tornando maiores e que formam a espuma. O gás está preso à espuma até que ela não caiba mais no recipiente.
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